Wytrawne babeczki z kaszą jaglaną

Witajcie :)

Dziś kolejny przepis z kategorii tych odrobinę lżejszych :) Zapewne wielu z Was zna bloga Moje Dietetyczne Fanaberie - my zaglądamy tam zawsze gdy szukamy zdrowych przekąsek lub takich, które fajnie łączą kasze z warzywami. Tak też trafiłyśmy na przepis na delikatne babeczki z kaszą jaglaną, cukinią i papryką z dodatkiem jajek, które sprawiają, że całość smakuje jak pyszny omlet. Zatem jeśli jesteście ciekawi jak zrobić omlet w formie babeczek, zapraszamy :)

Składniki (na 12 sztuk):

150g cukinii

45g kaszy jaglanej

pół czerwonej papryki

2 duże jajka

mały ząbek czosnku

szczypta ostrej papryki

łyżeczka majeranku

szczypta soli

pieprz

kilka listków bazylii

Przygotowanie:

1. Kaszę przepłucz 2-3 razy pod zimną wodą, następnie zagotuj wodę, wrzuć do niej kaszę i gotuj ok 15 minut, aż kasza wchłonie większość wody. Po ugotowaniu kaszę odsącz i zostaw do ostudzenia.

2. Cukinię oraz paprykę umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Ze startych warzyw wyciśnij nadmiar soków. Warzywa połącz z kaszą, jajkami, przeciśniętym czosnkiem, przyprawami oraz porwanymi listkami bazylii. Całość dokładnie wymieszaj.

3. Gotową masę przełóż do formy na muffinki wyłożonej silikonowymi foremkami. Babeczki piecz ok 30 minut w temperaturze 180-190ºC.

Nasze oceny:

Basia: Te babeczki są pyszne! To idealna, lekka przekąska, po której nie ma wyrzutów sumienia. Moja ocena: 8/10.

Julka: Smakują o wiele lepiej niż się spodziewałam ;) Takie dobrze przyprawione omlety z formie babeczek. Moja ocena: 9/10.